terça-feira, 22 de julho de 2014

Grau GL (°GL) e Grau INPM (°INPM). Medindo o teor alcoólico.

Entenda a diferença entre as várias maneiras de representar a graduação alcoólica das misturas que contêm álcool. Saiba o que significa grau GL, grau INPM e porcentagem em volume.

Exemplos de rótulos com indicação do teor alcoólico em °GL, em °INPM e em %Vol.
by Roberto M.
Quando consumimos uma bebida alcoólica, quando colocamos etanol no tanque do carro ou mesmo quando compramos um litro de álcool na farmácia estamos adquirindo líquidos que contêm álcool puro na sua composição, mas que têm outros líquidos misturados.
Mas, quanto de álcool puro estamos consumindo na nossa bebida, quanto de álcool puro estamos colocando no tanque do carro ou quanto de álcool puro estamos comprando em um litro de álcool de farmácia?

Para termos essa consciência, normalmente, nas embalagens ou nas bombas dos postos de gasolina, está estampada a graduação alcoólica dos produtos.
A graduação alcoólica dos produtos que contêm álcool, aqui no Brasil, pode vir representada de três maneira diferentes: %Vol.; °GL; °INPM.

GRAU GL (°GL) E PORCENTAGEM EM VOLUME (%Vol.)

GL é a sigla de Gay Lussac.
O grau GL (°GL) e a porcentagem em volume (%Vol.) representam a mesma coisa. Eles ditam a fração ou percentual em volume do álcool puro existente no volume da mistura.

Rótulo indicando a graduação alcoólica em °GL ou grau Gay Lussac

Rótulo de bebida indicando a graduação alcoólica e porcentagem de volume (%Vol.)

grau GL é a fração em volume.

Por exemplo, é a quantidade, em milímetros, de álcool puro existente em 100 ml de mistura alcoólica.

- Uma lata de cerveja de 330 ml, com graduação alcoólica 4,7 %Vol. ou 4,7 °GL, tem 4,7% de seu volume de álcool puro, ou seja,
330 ml x 4,7% = 15,51 ml de álcool puro.

- Uma taça de 250 ml de vinho, de graduação alcoólica 12 °GL ou 12 %Vol., contém:
250 ml x 12% = 30,00 ml de álcool puro.

- Um litro de álcool 95 °GL tem 950 ml de álcool puro. Os outros 50 ml são água. Ou seja:
1000 ml x 95 % = 950 ml de álcool puro.

- Um litro de álcool 70 °Gl tem 700 ml de álcool puro. Os outros 300 ml são água. Ou seja:
1000 ml x 70% = 700 ml de álcool puro.

GRAU INPM (°INPM)

INPM é a sigla de Instituto Nacional de Pesos e Medidas.
O grau INPM (°INPM) dita a fração ou percentual em massa do álcool puro existente na massa total da mistura.

Rótulo indicando a graduação alcoólica em graus INPM e, também, em graus GL

O grau INPM é a fração em massa.

Por exemplo, é a quantidade, em gramas, de álcool puro existente em 100 g de mistura alcoólica.

- Um frasco de álcool com 92 graus INPM tem 92% em massa de álcool, e 8% em massa de água.
- Um quilograma de álcool 77°INPM tem 770 g de álcool puro. Os outros 230 g são água.
1000 g x 77% = 770 g de álcool puro.

- Um quilograma de álcool 92,8 °INPM tem 928 g de álcool puro. Os outros 72 são água.
1000 g x 92,8% = 928 g de álcool puro.

DIFERENÇA ENTRE Grau GL (°GL) e Grau INPM (°INPM)

Note bem a diferença:
Grau GL (°GL) é em volume. O grau GL (Gay Lussac) representa o percentual de álcool puro, em VOLUME, em uma mistura alcoólica.
Grau INPM (°INPM) é em massa. O grau INPM (Instituto Nacional de Pesos e Medidas, hoje INMETRO) representa o percentual de álcool puro, em MASSA, existente em uma mistura alcoólica.

Não confunda massa com peso. Apesar de popularmente usarmos a palavra peso para medidas de massa, peso e massa são coisas diferentes. Se você tiver curiosidade de saber a diferença entre peso e massa leia o artigo “A diferença entre peso e massa. Duas grandezas físicas distintas”. Clique no link.

CONVERSÃO ENTRE ºGL e ºINPM.

Vale lembrar que a massa específica (densidade) do álcool à 20ºC é 0,8 g/ml, enquanto a massa específica da água à 20ºC é 1,0 g/ml.
Esses valores são aproximados.

Para converter ºGL em ºINPM

- A partir de um certo volume de mistura alcoólica com um certo teor alcoólico em °GL.
- Verificar o volume da água e do álcool, separadamente.
- Usando-se as densidades, calcular a massa de cada um.
- Somando-se, acha-se a massa total.
- Depois é só verificar o percentual, em massa, de cada componente (da água e do álcool) em relação à massa total da mistura.
- O percentual, em massa, de álcool em relação à massa total da mistura é o teor alcoólico da mistura em grau INPM (°INPM).

Exemplo:
- Em um litro (1000 ml) de álcool 90ºGL.
- 90% é álcool e 10% é água, ou seja, 900 ml de álcool e 100 ml de água.
- Como o grau INPM é dado em massa, será preciso converter tudo em massa.
- 900 ml de álcool x 0,8 g/ml (densidade do álcool) equivale a 720 g.
- 100 ml de água x 1,0 g/ml (massa específica da água) é igual a 100 g.
- A massa total da mistura: 720 g + 100 g = 820 g.
- 720 gramas correspondem, em percentual, a 87,8% da massa total (820 g).
- Logo, a graduação Alcoólica em grau INPM será 87,8°INPM.

Para converter °INPM em ºGL

- A partir de uma certa massa de mistura alcoólica com um certo teor alcoólico em °INPM.
- Verificar a massa da água e do álcool, separadamente.
- Usando-se as densidades, calcular o volume de cada um.
- Somando-se, acha-se o volume total.
- Depois é só verificar o percentual, em volume, de cada componente (da água e do álcool) em relação ao volume total da mistura.
- O percentual, em volume, de álcool em relação ao volume total da mistura é o teor alcoólico da mistura em grau GL (°GL).

Exemplo:
- Em um quilograma (1000 g) de álcool 92ºINPM.
- 92% é álcool e 8% é água, ou seja, 920 g de álcool e 80 g de água.
- Como o grau GL é dado em volume, será preciso converter tudo em volume.
- 920 g de álcool ÷ 0,8 g/ml (densidade do álcool) equivale a 1150 ml.
- 80 g de água ÷ 1,0 g/ml (massa específica da água) é igual a 80 ml.
- O volume total da mistura: 1150 ml + 80 ml = 1230 ml.
- 1150 ml correspondem, em percentual, a 93,5% do volume total (1230 ml).
- Logo, a graduação Alcoólica em grau GL será 93,5°GL.

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3 comentários:

  1. Adorei! Entender essas coisas na escola sempre foi uma grande dificuldade para mim, talvez por não ter tido a sorte de aprender com professores bons como você! O importante é que agora entendi as diferenças entre graus GL e INPM. Aliás, Gay Lussac foi um físico e químico francês. Seu nome completo é Joseph Louis Gay-Lussac, nascido em 1778. Abraços.
    Nelsina Ventura

    ResponderExcluir
  2. Por favor, tenho uma dúvida... Esse método não leva em consideração a contração volumétrica resultante da mistura da água com o etanol. Gostaria, se possível, de ver a conversão de ºINPM em ºGL usando análise dimensional.

    Muito obrigado!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá Felipe
      Não está considerada. Foi desprezada a contração volumétrica dessa mistura azeotrópica. O objetivo dessa postagem foi mostrar a diferença entre as duas unidades de concentração alcoólica e como passar de uma para outra. Qualquer hora dessas faço uma postagem falando de pontes de hidrogênio, azeotropia e contração volumétrica.
      Quanto à análise dimensional:

      Lembre-se:

      °INPM = [g] / [g] x 100

      °GL = [ml] / [ml] x 100

      densidade = [g] / [ml] = [g/ml]


      °INPM = [g] / [g] x 100 =

      [ml] [g/ml] / [ml] [g/ml] x 100 =

      [ml] / [ml] x 100 = °GL

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