segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Como fritar um ovo estrelado sem utilizar óleo ou gordura.

Aprenda um modo mais saudável de fritar um ovo estrelado de gema mole sem utilizar um pingo de óleo ou gordura.

Ovo frito estrelado de gema mole feito sem gordura ou oleo
by Roberto M.
Sabe aquele ovo frito, não mexido, que tem a gema molinha?
Diz-se que eles são estrelados por analogia com as estrelas pois, eles tomam a forma de uma estrela depois de frito.
No entanto, há gente que diz ovos estralados ou estalados.
Isso por causa dos estralos ou estalos que acontecem quando o ovo cai no óleo quente da frigideira.

Na minha época de faculdade, quando íamos almoçar aquele “PF” (prato feito) no “boteco” da esquina, um amigo sempre pedia: arroz, feijão, salada e um bife com “zoião” em cima. O atendente já sabia que, o que ele queria era um bife a cavalo com um ovo de gema mole.

Eu, particularmente, adoro esses ovos fritos estrelados de gema mole.
Mas, para prepará-los, a única maneira que eu conhecia, era fritar o ovo naquele mundo de gordura da frigideira que, convenhamos, não é lá muito saudável.

Entretanto, há algum tempo, meu filho mudou-se para estudar fora e, em um dos seus retornos, veio com uma novidade interessantíssima que havia aprendido: fritar ovo estrelado, de gema mole, sem utilizar um pingo de óleo.
Ele me ensinou essa prática e agora, eu que estava evitando comer ovos fritos por causa da gordura, voltei a saboreá-los.

FRITANDO OVO SEM ÓLEO


Material Necessário

- Uma frigideira antiaderente.
- Uma tampa para a frigideira.
- Uma tigelinha, ou qualquer recipiente, para quebrar o ovo previamente.
- Uma espátula para tirar o ovo da frigideira.
- Um ovo.
- Uma colherzinha de café de água.
- Sal a gosto.

Coisas necessárias para fritar um ovo sem utilizar gordura.

Modo de Fazer

1- Quebre o ovo na tigelinha.

Ovo sem a casca dentro de uma tigelinha

2- Coloque a frigideira no fogo e deixe aquecer.

Pré-aquecer a frigideira para fritar o ovo.

3- Despeje o ovo, da tigelinha, no centro da frigideira já aquecida.

Colocando o ovo quebrado da tigelinha na frigideira pré-aquecida.

4- Espalhe a água da colherzinha ao redor do ovo na frigideira.

Colocando uma colher de café de água na frigideira

5- Tampe a frigideira por alguns instantes.

Frigideira tampada para fritar o ovo estrelado ou estralado.

6- O vapor da água irá “fritar” a película superior da gema.
7- Monitore constantemente para não deixar que a gema cozinhe e fique totalmente endurecida.

Levantar a tampa para monitorar a fritura do ovo

8- O ovo estará pronto na hora em que a clara estiver totalmente frita e a gema estiver com aquela coloração característica de ovo frito, apenas com a película levemente rosada.
9- Desligue o fogo.

Retirando o ovo frito estrelado da frigideira com a espátula

10- Com a espátula, retire o ovo imediatamente da frigideira, caso contrário a gema irá cozinhar devido ao calor residual.

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Um comentário:

  1. Antigamente todo mundo dizia que, se a mulher soubesse fritar ovo, ela já podia casar. Isso significa que se ela não soubesse fritar um ovo molinho sem furar é porque não estava apta a fazer qualquer coisa relacionada aos cuidados de uma casa. Bem, que ninguém nos ouça, eu confesso que nunca aprendi, mas me casei mesmo assim. Meus ovos fritos saem com a gema dura ou então estouram e saem vazando um caminho enorme desde a frigideira até o prato. Ainda bem que meu marido aprendeu a fritar ovos aqui nesta postagem, agora nós somos completamente felizes. Abraços Nelsina Ventura

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