Como fazer para tirar a pele do pimentão. Dica para despelar pimentões.

by Roberto M.

Como tirar a casca de um pimentão? Dizem que a pele do pimentão é meio indigesta e que é ela que dá aquela sensação de “memória indestrutível”: quando comemos pimentão com casca não esquecemos “jamais” dele.

Além disso, a polpa ficará mais macia e adocicada sem a pele.

Sem contar aqueles pedacinhos de pura celulose, que mais parecem “plásticos enrolados” que costumam povoar os pratos feitos com pimentões não despelados.

Geralmente, as receitas pedem pimentões sem pele, mas, a pele é tão fininha. Como fazer para tirá-la sem perder grande parte da polpa?

Vou dar aqui a dica de como descascar os pimentões:

MODO DE TIRAR A PELE DO PIMENTÃO

- Coloque os pimentões inteiros numa assadeira;

- Leve a assadeira ao forno quente durante cerca de 15 minutos, deixando-os tostar de todos os lados;

- Retire-os do forno e coloque-os dentro de um saco plástico ou de uma vasilha;

- Feche bem e espere esfriar;

- O próprio vapor facilita a soltura da pele e quando esfriar, a pele é removida sem nenhuma dificuldade com os próprios dedos;

- A seguir, corte-os ao meio, no sentido do comprimento, e tire as sementes e as nervuras;

- Pronto, o pimentão já está no ponto para ser usado em qualquer prato.

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